P U R E / DE / V E R D U R A S

Primer plato. Este es muy sencillo, y nutritivo. En mi casa nos gusta mucho, se hace muy amenudo, a mis hijos les gusta desde pequeños, pues no les gustaban las verduras y tuve que ingeniarmelas para que comieran verduras todas las semanas, ahora les encanta. Es muy sencillo, muy fácil de hacer, como lo pretendo en estas recetas.

  INGREDIENTES: 

 También podemos añadir champiñón, alcachofas, podemos echar mano de todas las verduras que tengamos en casa, pero yo si quiero que me sobre caldo, porque en este tiempo viene muy bien para las tardes-noches, para entrar  en calor el cuerpo, no añado coliflor, repollo....., porque nos costaría caro ya que estos, desprenden un olor característico al cocerlos que se quedaría en el caldo y no sabría igual, pero si, los añado muchas veces. También si quiero darle más sabor y tengo una punta de jamón, se la añado a la olla, y cuando lo tenga cocido lo saco, junto a la hoja de laurel.

Preparación:

en una olla se ponen todas las verdura limpias y partidas un poco, el calabacín y zanahorias solo les quito el culo y las lavo pero no las pelo, si tengo alcachofas, las  limpio y dejo solo  lo que llamamos el corazón de la alcachofa, lo añado a la olla. La hoja de laurel la retiro antes de triturar, lo cubro todo con agua, añado un poco de sal, aceite de oliva y lo pongo a cocer

Retiro todo el caldo que me sobre, y lo reservó para caldo y por si me hace falta añadir que lo deje muy espeso, añado un buen chorro de tomate frito y trituro bien, el resultado es este exquisito puré de verduras.
Nota: fríes unos trocitos de pan, si es del día anterior mejor, los tuestas y de acompañamiento.