MARMITAKO DE ATUN 

ELABORACIÓN:  

• Se asan los pimientos rojos.
• Se hace un caldo con las espinas del bonito, y agua, se cuela y se reserva.
• En una cazuela se pone aceite y se frie la cebolla y el pimiento verde muy picadito, cuando este transparente se añade el tomate, y sin dejar que se queme, se añaden las patatas cortadas en cuadraditos pequeños.
•  Se vierte el agua de cocer las espinas, se añade más agua hasta cubrir las patatas y se sala.
• Se pasan los pimientos rojos que estaban asados y pelados, por la picadora y se añaden al guiso.
• Se saca el atún de la nevera que lo teniamos ya limpio, se corta en dados y se añaden a la cazuela junto con el pan, que ayudára a espesar la salsa.

• Se deja cocer el bonito hasta que las patatas estén hechas, pero que no se deshagan.    

INGREDIENTES  

1. 8oog de atun
2. 2 cebollas
3. 2 dientes de ajo
4. 1 pimiento verde
5. 2 pimientos rojos
6. aceite 
7. 3 rebanadas de pan 
8. 2 tomates 
9. agua, sal                   

                  

L E N T E J A S - SENCILLAS Con chorizo

    LENTEJAS  

Es un primer plato muy senci8llo y muy rico.

          INGREDIENTES: 

• 1/2 k de Lentejas.  
• Una hoja de laurel 
• Pimentón  
• 1/2 cebolla 
• 4 Tomates maduros 
• 1 un diente de ajo, perejil, aceite, sal. 
• Zanahoria             

ELABORACIÓN:     

1. Las lentejas se ponen en una cacerola, con la cebolla, el laurel, un diente de ajo, la zanahoria, perejil (es opcional ), aceite crudo un poco, los 4 tomates enteros,y el pimentón.
2. Se cubre de agua, y se deja cocer lentamente, añadiendo agua fria en pequeñas cantidades siempre que lo necesiten..
3. Mientras en una sarten se pone un poco de aceite y cuando este caliente se frie una rebanada de pan y se reserva 
4. En el vaso de la batidora se ponen los tomate la cebolla, el ajo, parte de la zanahoria y se tritura se cuela y se añade a las lentejas 
5. Cuando esten cocidas se salan al gusto.
6. Se pone la rebanada en el mortero y se deshace para incorporarla a las lentejas. 
7. Si las queremos con arroz, no hay que hechar el pan, se añadiria el arroz 15 minutos antes de acabar de cocer las lentejas.

 las IIII

ALBONDIGAS EN SALSA

    Hay muchas maneras de prepararlas, yo
he elegido esta por ser sencilla y porque en
casa les gustan a grandes y pequeños.

ELABORACION:

• En una ensaladera se pone el perejil, el ajo muy picadito, se añade el huevo y se bate muy bien
• Se incorpora la carne picada y una pizca de sal se mezcla bien 
• Ahora se pone un buen chorro de tomate frito, se mezcla, otro de leche se sigue mezclando y por ultimo se añaden unas cuatro cucharadas de pan rallado para poder manejarla con las manos para hacer bolas que iremos pasando por harina 
• Se pone aceite en una sarten y se frien, se pasan a una cazuela donde no esten muy apretadas.

•  Se añade el tomate, un puerro o si  no tienes una cebolleta, un pimiento verde, un ajo, la hoja de laurel, una zanahoria en laminas,se cubren con el caldo de carne y se pone al fuego.
• en una sarten ponemos un poco de aceite y freimos un ajo y un trozo de cebolla, cuando este dorado se quitan.
• En el aceite sobrante se pone una cucharadita de harina,se deja freir un poco para quitarle el gusto a harina cruda, se hace lo mismo con otra de pimentón, luego se añade un poco de caldo de las albondigas y todo ello se vierte en la cazuela se deja cocer
• Unos minutos antes de terminar se sacan las verduras se pasan por el pasapures, o se trituran y se añade a la cazuela se deja cocer unos diez minutos más y se sirven calientes

INGREDIENTES: 
1/2 k. de carne picada.-2 ajos.-- Perejil.-- 1 huevo.-- Tomate frito.-- Leche.-- 4 cucharadas de pan rallado.-- Harina.--Pimentón.-- Caldo de carne.-- Laurel.-- Puerro.-- Zanahoria.-- ajo.-- 1 tomate maduro.-- 1 pimiento verde.-- Cebolla.-- Sal.-- Aceite de oliva.

Otra manera de servirlas

JUDIAS  BLANCAS CON CHORIZO Y PANCETA  

Esta receta entra en primeros platos. He puesto cantidades que sirvan de orientación.  

• se ponen las judias en remojo durante la noche 
• se escurren y se ponen en una cazuela con agua fria.Se añaden las verduras, el pimiento verde, el tomate, una zanahoria en rodejas.1/2 cebolla, un diente de ajo, la hoja de laurel, y se pone a cocer a fuego lento. A media coción se salan un poco para que no se quite la piel.
• en una sarten con un poco de aceite puesta al fuegose frien un poco la panceta en trozos y el chorizo en rajas no muy gruesas, un poco que no se frian mucho. Cuando esten las sacas y las añades a las judias, esto es para no hechar aceite en la cazuela y no queden muy grasientas.
• en otra sarten se frie un poco de cebolla y un diente de ajo, se saca y en el aceite que queda se refrie una cucharadita de harina, dejala unos segundos que se fria para quitarle el sabor a harina cruda y una cucharadita de pimentón, y se incorpora a las judias y se dejan cocer unos minutos mas hasta que esten tiernas.
• Unos minutos antes de retirarlas del fuego, se sacan el pimiento, el tomate, la cebolla, el ajo (es opcional), y alguna rajita de zanahoria, lo trituras (lo cuelas) y lo incorporas a las judias.lo dejas cocer todo junto unos minutos .

• Las judias si las dejas reposar estan mejor. espero que os guste.            

INGREDIENTES:   
        500grs de judias . chorizo. panceta adobada. 1 pimiento verde. 1 tomate natural. una cebolla. 2 dientes de ajo. una hoja de laurel. 1 zanahoria. aceite oliva. sal pimenton .